LDH DESIGN｜對望皇城——鮨膳
參考造價：暫未填寫|
空間：餐飲空間|
面積：260平米|
瀏覽數：2884
倘若穿越百年再次相遇
不變的依然是內心澎湃
沿著故宮皇城鋪陳開來的五四大街，仿佛一條時光隧道，經歷過“覺醒年代”里那崢嶸歲月的炙熱，觸碰過振奮人心的歷史脈搏，如今重構后，更將精致現代的藝文生活貫穿于街上的古老建筑群落中。
不變的依然是內心澎湃
沿著故宮皇城鋪陳開來的五四大街，仿佛一條時光隧道，經歷過“覺醒年代”里那崢嶸歲月的炙熱，觸碰過振奮人心的歷史脈搏，如今重構后，更將精致現代的藝文生活貫穿于街上的古老建筑群落中。
而曾為北大輔樓的五四大街33號，亦是有著200年歷史的民國風建筑，復建翻修后，成為京城品質日料餐廳的所在。鮨膳，主打擁有三百年歷史的日本會席料理，在這縱觀六百年皇家氣象的皇城邊，細品歷史與人文的滋味。
以東方美學作為主線，將東西文化融合于餐廳空間設計中，來者在落座的每一刻，享用的每一道料理，都是向建筑、向傳統、向文化的致敬。
以東方美學作為主線，將東西文化融合于餐廳空間設計中，來者在落座的每一刻，享用的每一道料理，都是向建筑、向傳統、向文化的致敬。
立體的動線
鮨膳的一層是云朵咖啡，這是我們前置出的“前廳”，而且是民國風格的“前廳”，這是其它日式餐廳無法比擬的。
一層的云朵咖啡廳，主調深咖色系配以黑白幾何紋樣的地板，加之俏皮的藝術裝置，構建出都市閑逸生活的掠影。而這正是LDH DESIGN設計團隊特別設置的“前廳”，奢侈地用它來裝飾二層的鮨膳，“將西式生活與東方美學場景相融合，人們來消費的，實際上是一種文化意境。”
鮨膳的一層是云朵咖啡，這是我們前置出的“前廳”，而且是民國風格的“前廳”，這是其它日式餐廳無法比擬的。
一層的云朵咖啡廳，主調深咖色系配以黑白幾何紋樣的地板，加之俏皮的藝術裝置，構建出都市閑逸生活的掠影。而這正是LDH DESIGN設計團隊特別設置的“前廳”，奢侈地用它來裝飾二層的鮨膳，“將西式生活與東方美學場景相融合，人們來消費的，實際上是一種文化意境。”
穿過咖啡廳從轉角樓梯步步向上，遇見一面暖融的玻璃幕墻，光從陳列其中的美酒器物上穿過，映于墻面鐫刻的字跡中，“用心料理”包裹著的是匠心綿長。待行至二層迎客的吧臺，火光紋路的天然的石臺面，如同爐火，烘焙著熱烈與微醺。
整個空間，在回轉與探幽中，仿若一場游園。菱格門窗之后是幽然的雪茄室，磚砌的格柵窗臺配合燃起的壁爐，深邃如洞穴。而轉身處的紙窗微光造型與山石般的粗糲墻面相詼諧，加之角落里侘寂的苔蘚植物，還有一帶涓細的“山澗”流淌而下……仿若登高至此，身在山寺。
肴之美 器之精 境之雅
而所有的造境與動線，亦是將人們聚合于空間的板前。寬大的檜木案臺，配圓椅、布簾、影窗，擁有50年會席料理經驗的主廚齊藤金也，就在這里將山野美味割烹料理，一刀一炙，將跨越山海而來的珍貴食材雕琢出春之輕盈，夏之鮮甜，秋之肥韻，冬之甘美。
那是從視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺五感中營造出的多方位飲食體驗。這份蘊含時間的藝術，是起承轉合，是匠心品味，是歷煉融合。
而所有的造境與動線，亦是將人們聚合于空間的板前。寬大的檜木案臺，配圓椅、布簾、影窗，擁有50年會席料理經驗的主廚齊藤金也，就在這里將山野美味割烹料理，一刀一炙，將跨越山海而來的珍貴食材雕琢出春之輕盈，夏之鮮甜，秋之肥韻，冬之甘美。
那是從視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺五感中營造出的多方位飲食體驗。這份蘊含時間的藝術，是起承轉合，是匠心品味，是歷煉融合。
在餐廳的更深處，劉道華另設四個獨立雅室，分別名為川、澤、松、鶴，寓意著山川、河流、青松翠柏之地。
獨門視界 對望皇城
孕育一種思想，穿越時代的云煙，長存不朽；
點亮一種精神，歷經時代的風雨，日久彌新。
鮨膳的空中院落，正是其又一個精彩所在。順著屋頂蜿蜒的木廊道，即可抵達四方的下沉式庭院，楓樹與竹環繞周圍，不規則的石板小徑穿插其間，爐火燃氣，圍聚小酌，其樂融融。
獨門視界 對望皇城
孕育一種思想，穿越時代的云煙，長存不朽；
點亮一種精神，歷經時代的風雨，日久彌新。
鮨膳的空中院落，正是其又一個精彩所在。順著屋頂蜿蜒的木廊道，即可抵達四方的下沉式庭院，楓樹與竹環繞周圍，不規則的石板小徑穿插其間，爐火燃氣，圍聚小酌，其樂融融。
若透過眼前繁盛的老樹枝椏，可望見對面的故宮角樓——歇山頂有橫有豎、有露有藏，檐角錯落有致、高低自如，顯示了皇家建筑的陽剛陰柔之理。每個清晨、正午、日暮、星辰，都可在這屋頂庭院中觀到皇城不一樣的色彩與氣度。
就像LDH DESIGN堅信的那樣：“設計的終點，是聯結人與自然的關系。”在這不斷溯源的過程中，設計師在尋找的，是精神與心靈、是自在、是體驗至上。
項目名稱：鮨膳
項目地點：北京市東城區五四大街33號2層
項目面積：260 ㎡
完工時間：2022年2月
設計公司：LDH劉道華建筑設計事務所
主創設計師：劉道華
空間攝影：如你所見-王廳
項目名稱：鮨膳
項目地點：北京市東城區五四大街33號2層
項目面積：260 ㎡
完工時間：2022年2月
設計公司：LDH劉道華建筑設計事務所
主創設計師：劉道華
空間攝影：如你所見-王廳
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